Será hasta final de año en el polígono del Baico
El área municipal de Agricultura ha cedido temporalmente una nave industrial municipal ubicada en el polígono de El Baico a la Sociedad Cooperativa Andaluza “Azafrán del Oasis” para que sus miembros puedan desarrollar en ella parte de su proceso de producción. En concreto, los componentes de esta cooperativa, la mayoría de ellos mujeres, quieren realizar allí lo que se conoce como la “monda”, es decir, el pelado de la flor que deja la apreciada sustancia que posteriormente dará lugar al azafrán. Se requiere para ello un espacio amplio y con unas características determinadas de ausencia de calor, humedad y viento, que reúne esta nave industrial. Este laborioso proceso se va a desarrollar entre finales de octubre y finales de noviembre, aunque podría extenderse hasta los primeros días de diciembre. De hecho, la cesión de este espacio municipal concluye con la finalización de 2023 y solo tendrán que hacerse cargo de los suministros de agua y electricidad.
El concejal responsable del área, Antonio Peña, entregaba recientemente la llave de esta nave a las representantes de “Azafrán del Oasis”, una cooperativa conformada con agricultores jóvenes de varios puntos de la zona norte que están explorando la consolidación en nuestras tierras de este producto tan apreciado pero tan delicado en su cultivo. “Queremos ayudarles en su desarrollo y al mismo tiempo facilitarles que puedan permanecer en nuestros pueblos, que es donde han elegido vivir y asentar sus familias”, ha indicado Peña.